Существует очень много различных нетрадиционных систем питания. И каждая преподносится основателями как единственно правильная точка. Чем это объяснить? И какая из систем питания действительно правильная?
Дело в том, что наука о питании сейчас находится на пороге нового понимания питания как такового и норм физиологической потребности. В 21 веке наука о питании должна каждому ответить на вопрос: «каковы мои индивидуальные потребности в питании?»
Все мы абсолютно индивидуальны. Так же как ни у кого из нас нет одинаковых отпечатков пальцев, так ни у кого из нас нет одинакового генетического кода и одинакового биохимического зеркала. То есть у каждого из нас разные потребности в питании.
Альтернативные теории чаще всего возникают так. Человек, который стоит во главе этой теории, подбирает для себя подходящий тип питания. То есть конкретный тип питания подходит именно ему, а он начинает пропагандировать это для всех. Для других же людей этот тип питания может быть не приемлем.
Если наука в 21 веке ответит на вопрос об индивидуальных потребностях, с учетом генетического кода, биохимического зеркала, возраста, пола и имеющихся заболеваний, т.е. индивидуально для каждого человека - то разногласий между ортодоксальной наукой о питании и альтернативными науками не будет. Мы идем к тому, что питание каждого человека должно быть индивидуальным и его нельзя назначить для всех одинаково.
Первые попытки такого подхода в наше время уже есть. Например, тестирование по крови для определения того, какие продукты подходят конкретному человеку, а какие нет. Это наше будущее. Я не уверена в том, что сейчас есть такие методики, которые с достоверностью могут ответить на этот вопрос, но наука, безусловно, движется в правильном направлении. Другое дело, что все эти исследования, к сожалению, будут развиваться не в Украине, а в других странах. Потому что мы сегодня не имеем возможности проводить исследования такого масштаба. Скорее всего, все альтернативные системы впишутся в новую концепцию питания.
Кроме того, когда мы говорим о питании для каждого отдельного человека, нужно четко понимать, какую цель мы преследуем. Если мы преследуем цель профилактики конкретных заболеваний в связи с генетической предрасположенностью или борьбы с возникшими в результате жизнедеятельности заболеваниями, то подход один. Если же мы хотим, чтобы питание стимулировало рост и развитие ребенка, то подход должен быть совсем другой. А при планировании питания для спортсменов, когда целью является наращивание мышечной массы, подход тоже будет заметно отличаться.
Каждый человек должен очень внимательно к себе прислушиваться и организм подскажет, как правильно питаться.
Как вы относитесь к биологически активным добавкам, которые различные фирмы активно предлагают нам употреблять как способ избежать проблем со здоровьем, а часто даже как панацею от всех болезней?
Начнем с того, что такое биологически активные добавки и где они возникли. Философия БАДов – это, конечно, древнетибетская и древнекитайская медицина. Еще Гиппократ говорил: «Ваша пища - ваше лекарство». И они взяли это на вооружение с давних времен. Но в современном мире биологически активные добавки как новый вид продуктов, которые по виду таблетки, а по содержанию - пищевые вещества, возник в Америке. Почему? А потому что именно там впервые заметили, что наблюдается острый дефицит микроэлементов и витаминов в пище. Да, собственно говоря, и пищевых волокон, и белка и т.д. Дефицит этот как раз совпадает с массовым развитием фаст-фудов.
И именно там, в этой стране в конце 70 годов возник социальный заказ науке от населения - создать вот такой продукт для ленивых. Чтобы можно было питаться как прежде и при этом получать все необходимые вещества.
Биологически активные добавки разделяются на три группы. Это нутрицевтики, которые содержат пищевые вещества: витамины, минералы, жирные кислоты, олигосахара, аминокислоты.
Вторая группа – парафармацевтики – вещества чаще всего растительного происхождения. Их создают в основном из лекарственных трав, они имеют фармакологическое действие.
Мы перестали использовать в своем питании те травы, которые когда-то входили в рацион наших предков. Поэтому мы потеряли так называемые минорные вещества - те химические вещества, которые находятся в растительной пище, необходимы нам и имеют некоторое фармакологическое действие. Они стоят как бы на границе между лекарствами и пищевыми веществами.
И третья группа биологически активных добавок - эубиотики или пробиотики. Это группа БАДов, состоящая из микроорганизмов, которые проживают у нас в кишечнике и необходимы нам для нормальной жизнедеятельности. Ведь что такое дисбактериоз? Это состояние организма, характеризуемое нарушением микробиологического зеркала кишечника.
Основная задача биологически активных добавок – это дополнение рациона недостающими веществами, дефицит которых возник в результате нарушения структуры питания, выведение из организма токсических веществ, и поддержание организма на уровне физиологической нормы, то есть повышение адаптационных возможностей организма и сопротивление неблагоприятным факторам внешней среды. Вот это основная цель БАДов. Наши же люди чаще всего применяют БАДы в лечебных целях. Такой у нас менталитет, нас так приучили. Мы никогда не предупреждаем заболевания, мы - лечимся. Весь цивилизованный мир следит за своим здоровьем, предупреждает заболевания, потому что лечиться очень дорого. Мы же этого не делаем. Но когда мы уже заболели, а медицина дорогая и лечиться дорого, тогда мы начинаем заниматься самолечением. И тут приходит какой-то человек, который предлагает средство, принимая которое вы сразу станете здоровым. Это не правда, БАДы - не лекарства и лечиться ими нельзя.
Если ты молодой и здоровый, принимай БАДы, например, витаминно-минеральные комплексы и качество твоей жизни будет лучше, но не более. С помощью биологически активных добавок вы можете сохранить свое здоровье, поддержать свое здоровье, но ни в коем случае не вылечить какое-то заболевание.
А побочный эффект от употребления БАДов есть? Ведь в состав биологически активных добавок входят активные комплексы веществ, воздействующие на организм.
Бывает и такое. При употреблении БАДов обязательно нужно придерживаться рекомендаций на этикетке. Биологически активные пищевые добавки отличаются тем, что они применяются более длительно, чем лекарственные средства, но и при их приеме есть свои ограничения.
Поэтому, когда потребитель решает, что ему нужно принимать эти добавки, ему нужно: во первых, покупать их только в аптеках или специализированных магазинах, так, как написано в разрешительных документах; во вторых, обязательно требовать этикетку, для того, чтобы его не обманули. Потому что на этикетке никогда в жизни не будет написано, что, например, добавка лечит рак или алкоголизм. Люди не должны обманываться. Например, ко мне приходили люди, утверждающие, что с помощью БАДов можно вылечить псориаз. На самом деле, весь мир пока не знает, как лечить псориаз. То есть главное, что нужно понимать, БАДы - не лекарства.
Значит биологически активные добавки - поддержка для здорового организма?
Да. Это поддержка здорового организма, ну может быть их следует применять в период выздоровления. БАДы улучшают качество жизни, поддерживают организм и все наши функции на определенном нормальном уровне. Вот пожалуй и все.
А если принимать правильно, БАД не может навредить?
Нужно принимать правильно и понимать, чего от них можно ожидать. Если БАДы прошли экспертизу, то есть по крайней мере гарантии безопасности. Понимаете, говорить об эффективности трудно, для этого должны быть проведены клинические испытания. Но если добавки прошли экспертизу, то они точно безопасны, а если они куплены на нелегальном рынке, то гарантировать их качество никто не может.
Если все-таки пить БАДы, то какие лучше, отечественные или импортные?
Биологические добавки на рынке Украины существуют уже лет 15. Вначале они нелегально пришли на наш рынок, а позднее Министерство здравоохранения Украины стало давать им разрешительные документы.
И вот в последние годы стал развиваться рынок отечественных БАДов. Я предпочитаю, чтобы эти биологические добавки производились на фармацевтических фабриках, а не на легендарной Малой Арнаутской в славном городе Одессе - чтобы была гарантия качества производства. Поэтому при покупке БАДов нужно смотреть на производителя.
Все БАДы нашего производства проходят экспертизу в Минздраве и поэтому у всех должны быть разрешительные документы. Наличие таких документов является гарантией безопасности добавок.